BCAAとは分岐鎖アミノ酸(Branched Chain Amino Acids)の事で、バリン・ロイシン・イソロイシンの3種類のアミノ酸の総称。

BCAAは筋肉を作るタンパク質の主成分。筋肉を活性化し、ブドウ糖を吸収しにくくすると考えられ、トレーニングやフィットネス・運動前（運動後30分間とも云われている）に摂取すると効果的であると云われている。アルギニンを併用することにより一層効果が期待できるらしい。

数年前にスパスパ人間学（現在は放送終了）で、韓国の女性が挙って愛飲している黒ヤギスープは、このBCAAが豊富に含まれていて、運動しなくても筋肉を活性化させ、脂肪を燃焼する効果があると放送。
この黒ヤギのエキスは非常に高額で入手困難らしいが、現在ではドリンク・タブレット・パウダータイプが市販化されているが、食品の中にも、BCAAを豊富に含む食品がある。BACCを含む代表的な食品としては、凍み豆腐（高野豆腐）がある。