一人前 材料

• しらたき・・・30ｇ
• 木綿豆腐・・・30ｇ
• ごぼう・・・15ｇ
• ほうれん草・・・15ｇ
• 生しいたけ・・・5ｇ
• 茹でにんじん・・・10g
• 胡麻・・・０.５ｇ
• だし汁(鰹・昆布)・・・２５ｇ
• 濃口しょうゆ・・・３ｇ

ピン子さんのしらたきの白和えの作り方

1. しらたきを、適当な長さに切って、ゆでて臭いを消し、水気を切り冷ましておく
2. 豆腐をつぶして水気を切る
3. 冷ましたしらたきをだし汁で煮詰め、濃口しょうゆで味を調える
4. しらたきをある程度煮詰めたら、したたきをざるに移し、残っただし汁でごぼうを煮る
5. しいたけを焼いて適当な大きさに切る
6. ほうれん草を適当な長さに切り、さっと茹でて水気を絞る
7. 全ての材料をよく混ぜ合わせ、胡麻をふる（ごぼうの他に、茹でたたけのこやにんじんを入れてもよい）