泉ピン子のダイエット人生 - 楽天広場ブログ（Blog）より
しらたきやこんにゃくはカロリーが少なく満腹感が味わえるから、ダイエットメニューにはいいわよ。お野菜も出来るだけ繊維質が多いものがいいわね。それにお豆腐。大豆で出来たお豆腐は、お肉の替りね。出来るだけお肉は控えた方がいいけど、どうしても食べたいときは、鳥のささみなんかの脂身の少ないものにしないとだめよ。 ダイエットをしている人の家には、何かダイエットのお料理の本が１冊くらいはあるでしょ。最初はそれを見ながら自分流にアレンジしてみたらどうかしら
1人前 材料
- しらたき・・・30ｇ
- 木綿豆腐・・・30ｇ
- ごぼう・・・15ｇ
- ほうれん草・・・15ｇ
- 生しいたけ・・・5ｇ
- 茹でにんじん・・・10g
- 胡麻・・・０.５ｇ
- だし汁(鰹・昆布)・・・２５ｇ
- 濃口しょうゆ・・・３ｇ
ピン子さんのしらたきの白和えの作り方
- しらたきを、適当な長さに切って、ゆでて臭いを消し、水気を切り冷ましておく
- 豆腐をつぶして水気を切る
- 冷ましたしらたきをだし汁で煮詰め、濃口しょうゆで味を調える
- しらたきをある程度煮詰めたら、したたきをざるに移し、残っただし汁でごぼうを煮る
- しいたけを焼いて適当な大きさに切る
- ほうれん草を適当な長さに切り、さっと茹でて水気を絞る
- 全ての材料をよく混ぜ合わせ、胡麻をふる（ごぼうの他に、茹でたたけのこやにんじんを入れてもよい）
