材料

• 生おから・・・300g
• こんにゃく粉・・・40g
• 卵・・・1個
• 水酸化カルシウム・・・2.5g
• ぬるま湯・・・４カップ

作り方

1. 大き目のボウルに、こんにゃく粉を入れてぬるま湯を入れる。泡だて器でよく混ぜると、次第にとろみが出てくる
2. 生おからの入ったボウルに1.を加えて手早く混ぜ合わせる
3. 割りほぐしておいた卵と水（分量外）でといておいた水酸化カルシウムも加え手でこねる
4. 全体がよくまざったら、形を整え、沸騰した湯がたっぷり入った大きめの鍋で３０分間ゆでる

以上、おからこんにゃくで、らくらくダイエット より転載

3（厳密にいうと4の10分間）までは、掲載されている画像と比較しても何ら変わりなく見えるんですが、ゆで始めてから15分位すると溶けてきます。何故でしょう？何故なんでしょうか？

私がこの書籍では理解出来なかった点

1. 1～3の工程を手早くって、いったいどれくらい手早くよ？
2. 市販のこんにゃく粉によっては、絶対に水（ぬるま湯はNG）で溶いてってのがあるよ？
3. こんにゃく粉には静かに混ぜろって書いてるよ？
4. こんにゃく粉には混ぜすぎると弾力のないこんにゃくになるって書いてあるよ？
5. 水酸化カルシウムを溶く水の量は何㏄？