寒天ゴマ豆腐

レンジで作る豆腐作りに何度かチャレンジしているのですが、うちのレンジが悪いのか、うちにあるにがり水が古いのか、私が悪いのか、上手にできあがらなくて、 最近は諦めて寒天ゴマ豆腐を作っています。
ごま豆腐って本来くず粉で作るみたいですが。。。

スジャータの有機豆乳は1リットル198円で売ってるのでよく作るんですが、これが超簡単でなかなか美味しいので、おすすめ。

くず粉で作るごま豆腐レシピ⇒ごま豆腐 レシピ

おおちゃくい私はめんつゆストレートを使いますが、ちゃんとダシ汁から作るともっと本格的なお味になるでしょう。 だし汁で作る場合は、だし汁＋うすくち醤油＋塩でお願いいたします。

材料　4人分

• 豆乳・・・400g 184Kcal
• ゴマペースト・・・大匙3杯（15g×3） 295.65Kcal
  カロリーを抑えたければ、大匙2杯とか1杯とかに
• めんつゆストレート・・・100g 44Kcal
• 寒天粉・・・5g
• ワサビ・・・適量

作り方

1. ボウルごまペーストを入れてめんつゆをちょっとずつ入れながら溶かすように混ぜる。 
2. ごまペーストを混ぜためんつゆと、豆乳を鍋に入れて、寒天粉を加え混ぜてから火をつける。
3. 弱火で火にかけながらゆっくり混ぜ、沸騰させて1、2分煮詰める。
4. 煮詰めたら火から降ろして、そのままあら熱がとれるのを待つ。
5. あら熱が取れたら冷水に鍋底をつけて冷やしながら、トロ～っとなるまで混ぜる。
6. トロミが付いたら型（弁当箱みたいなの）に流し入れて、冷蔵庫へ入れる。
7. 固まったら、型から出して食べやすい大きさに切り添えてワサビを添えればできあがり。

寒天で作るとどうしても、ゴリゴリっていうかブリブリっていうか、寒天独特の食感になっちゃうの。だもんで今度は寒天とは違ったプルルンとしたなめらかな食感になるって書いてあったイナアガーLで作ってみようと思うの。