ミルクスープ

eBalanceDietの2日目の食事プログラムを参考に冷蔵庫にある野菜、買い置きのパン、貰い物のオレンジでお昼ごはんを食べました。 無料で使わせて貰っといてなんですが、あのレシピは食材に金がかかりすぎる。節約ドケチ生活の我が家では、かなり代替をしたレシピとなってます。（笑）

今日のランチはビール酵母パン２枚と、オレンジ２切れと、ミルクスープ１杯。ビール酵母パンは、さくらフーズのビール酵母パン。少し甘めで美味しいです。手のひらサイズですが7枚入りでいつも100円で売っているので我が家の買い置きのパンになってます。

eBalanceDiet.com　http://www.ebalancediet.com/
株式会社さくらフーズ　岐阜県岐阜市曽我屋1丁目237－5　2008年10月に倒産してしまったようです

材料

• キャベツ・・・50g　12Kcal
  にんじん・・・100g　37Kcal
  エリンギ・・・100g　24Kcal
• ハム・・・3枚 118Kcal
  （ベーコン）・・・2枚　(162Kcal)
• 水・・・500ｃｃ
• コンソメのもと・・・10g 　35Kcal
  （中華だしの素でも美味しくいただけます。）　
• 牛乳・・・250ｇ　168Kcal
  （低脂肪乳だと低カロリー）・・・250ｇ　(115Kcal)
• 塩・コショウ・・・お好みで
• あれば、乾燥したパセリ・・・お好みで

牛乳・低脂肪牛乳の代わりにスキムミルクでも美味しかったです

ミルクスープの作り方

1. キャベツ、にんじんなどの野菜は、火が通りやすく食べやすい大きさ1～2cmの角切りにする。
2. 鍋に水、固形コンソメとハム（またはベーコン）と野菜類を入れて中火にかける。
3. 煮立ったら牛乳を加え、弱火で煮て、塩・こしょうで味をととのえて出来上がり。
4. お皿に注いだら、パセリを振る。

入れる野菜は冷蔵庫にある葉野菜、根野菜なんでもOKだと思います。腹持ちをよくさせるために、我が家では上記の材料にしらたきを入れました。しらたきのカロリーは100g＝6Kcalなので、入れてもそんなにカロリーは変わりませんし、しかも食物繊維が豊富なお腹いっぱいスープになります。