カッテージチーズ

コッテージチーズ、コテージチーズとも云われている

下記をご覧頂くとお判りいただけるかと思いますが、チーズの中でもカッテージチーズは100グラム105Kcalと低カロリー。 脂質摂取を抑えて、タンパク質を効率よく摂取するのに理想的な食品のひとつです。

カッテージチーズ作りはそんなに難しいものではないけれど、商品化されたものもありますが、手作りの方が安上がりなので、是非手作りをお試しください。本当にそんなに面倒な作業ではございません。

しかも、出来たホエー（分離した時に出る液）栄養が含まれてるので飲んだり、料理に使ったりしてもOKですし、コレでパックするとキレになるんですよ。顔に塗るのでお酢よりもレモンで作る方がいいかもしれません。ちなみに、レモンは生レモンじゃなくても、ポッカレモン100で作れます。

材料

牛乳1リットルでだいたい230～240グラムのカッテージチーズが出来る。

• 牛乳・・・1リットル
• 酢・・・100cc
  またはレモンの絞り汁・・・100cc

作り方

1. 牛乳を60℃に温めます。レンジを使ってもOK
2. 酢（またはレモン汁）を加えて静かに混ぜて、5.6分放置します。
3. 牛乳が分離していたら、ペーパータオルやサラシで漉します。
   分離した液ホエー（栄養成分がたくさん残ってる）を捨てるのは勿体無いのでボウルにとって置きましょう。
4. 酸っぱいのが気にならない人は、コレで出来上がり。
5. 酸っぱいのが嫌！って方は、ボウルに水をはってその中で軽くすすいで酢を落として出来上がり。