材料

牛乳1リットルでだいたい230～240グラムのカッテージチーズが出来る。

• 牛乳・・・1リットル
• 酢・・・100cc
  またはレモンの絞り汁・・・100cc

作り方 

1. 牛乳を60℃に温めます。レンジを使ってもOK
2. 酢（またはレモン汁）を加えて静かに混ぜて、5.6分放置します。
3. 牛乳が分離していたら、ペーパータオルやサラシで漉します。
   分離した液ホエー（栄養成分がたくさん残ってる）を捨てるのは勿体無いのでボウルにとって置きましょう。
4. 酸っぱいのが気にならない人は、コレで出来上がり。
5. 酸っぱいのが嫌！って方は、ボウルに水をはってその中で軽くすすいで酢を落として出来上がり。