エゴマ油（シソ油）

エゴマの種子に含まれるαリノレン酸が、メタボリックシンドローム、視力障害、アレルギーなどの病気にも有効なことが最近明らかになってきた必須脂肪酸。

αリノレン酸は体内で燃えるため、余分な脂肪が付きにくくなると考えられている。エゴマ種子には、約60%のαリノレン酸が含まれていてダイエットをサポートしてくれる。

エゴマはシソ科の一年草。
シソ（青紫蘇）の変種で東南アジア原産とされる。方言名「ジュウネン」など。
資料：エゴマ - Wikipediaphoto by:キムチ亭

日本ではエゴマの葉は食用としてあまり利用していなかったようですが、最近では、本場の朝鮮・韓国料理が日本にも普及してきているので、エゴマの葉を食用として利用されるようになってきたようです。
「エゴマの葉しょうゆ漬け」や、「エゴマの葉のキムチ」等が有名ですね。

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油だけじゃなくて胡麻のような粒やペースト状になったものも楽天市場でみつけました。これをゴマ代わりにお浸しとかに使うのもOKかも。早速買ってレシピに追加したいと思います。ここが安いかなｗ

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