黒豆酢の作り方[黒豆酢の材料]

・黒豆150g
・玄米黒酢,雑穀酢,米酢,りんご酢,など350ml 
・（好みで蜂蜜25cc～）

黒豆煮汁の作り方[黒豆煮汁の材料]

・黒豆120g ・水2リットル

[黒豆酢の作り方]

・黒豆をフライパンで5分程空炒りする。
・黒豆の皮が割れたら弱火でさらに5分ほど炒る。
・粗熱が取れたら、密閉できる容器に、黒豆と酢を入れて。

[黒豆酢の食べ方]

１日１０～20粒程度ゆっくりと噛んで食べる。シアニジンは水溶性のため漬け込んだ酢をスプーン一杯程度一緒に飲むとさらに効果的。

[黒豆煮汁の作り方]

・水に浸し5時間つけておく。
・弱火で、途中あくが出ますので取り除きながら沸騰させないように5分間煮る。
・シアニジンは熱(100℃超)で壊れてしまうため沸騰させるのを避ける。
・出来上がったものをあみザルのようなもので漉して出来上がり。