マクロビって流行っているけど、精進料理をイメージしてしまうほど無知な私。今後ダイエット事典でマクロビオティックについて解説したいと思って購入した書籍。
この書籍で紹介されているレシピは家庭で簡単にできるものばかり。玄米を美味しく炊く技、豆と野菜でできるダイエット主菜満足レシピ、ダイエット中でも安心なスイーツ・レシピなどオリジナル簡単レシピ満載。
Amazonのカスタマレビューは、"「きっちりマクロ」をされたい方には不向きだと思います。"っと、辛口レビューが載ってたけど、マクロビを全然知らない私には、マクロビって精進料理じゃないんだ♪ってな気分で読ませていただきました。 マクロビオティックの本道では無いにせよ、マクロビを始めたい方、マクロビって精進料理？ってな方にはおすすめできる書籍です。 書籍の中のグルテンミートは、ダイエット中にお肉の代用になって何かと使えると思った。ハンバーグとか、肉団子（風）とか...
グルテンミート種の材料
- グルテン粉・・・200g
- 完全粉・・・50g
- 自然塩・・・小匙1/2
- 水・・・2カップ
グルテンミート煮汁の材料
- 玉ねぎ・・・1個
- キャベツ・・・4枚
- にんにく・・・１片
- 自然塩・・・小匙1
- 醤油・・・50cc
- 昆布・・・2枚
- 水・・・6カップ
グルテンミートの作り方
- グルテン粉と、完全粉と、塩を振るっておく
- 水を加えて手早く混ぜる（混ぜる時は一気に。のんびりしていると水と混ざらなくなる）
- 耳たぶより少し固めになって、弾力が出てきたらOK。
- ぬれ布巾を敷いて10分寝かせる
- ぬれ布巾ごと蒸し器に入れて、50分蒸す。1.5倍くらいに膨らむから、大き目の蒸し器で。
- 170～180度の油で５～6分程揚げる。（油を吸収させないためにも小さくせずにせめて2等分くらいで）
- クッキングペーパの上に乗せて、余分な油を吸いとる。
- ザク切りにした野菜、グルテンミート煮汁用の材料を鍋に入れ、煮立ててから7.を入れる。
- 50分程弱火で煮たら完成。焦がさないように注意。
- ミキサーにかけてミンチ状にすればひき肉の代わりになる。
