ん～。写才（っていうのかな？ 写真を撮る才能）がないのが最近の悩みのkiwaです。
いや盛り付けのセンスの無さが災いしているのかもしれません。最近のデジカメは性能良いですから・・・不味そうにみえるかもしれませんが、それなりに美味しいです。それこそ味覚の相違もあるかもですが
今日はしょっぱくない白菜キムチを使ってチヂミを作りました。チヂミのタレを切らしていたのをすっかり忘れていたので急遽しょっぱくないキムチを入れた白菜たっぷり寒天入りチヂミになりましたが、それなりに美味しくできました。 辛味を足すのにキムチの素をもう少し入れても良いかも・・・
日本ではチヂミの名前で親しまれている韓国版お好み焼き。本場韓国ではチヂミ（焼いたものの意）は方言のひとつで、プチムゲというのが標準語だそう。キムチ入りチヂミは本場韓国ではキムチジョン（ジョン＝鉄板に油を敷き薄く切った材料に小麦粉をつけて焼いたものの総称）で、海産物のチヂミはヘルムジョンで、ネギのチヂミはパジョンって云うんだそうです。
ということは、かつおぶしがちょっと入ってるから寒天入りキムチヘルムパジョンってコトになるのかな？そこまで拘るなら、寒天も韓国語にしなくちゃよね
材料 4人分（この分量で５枚を目標に焼いてます）
- 小麦粉・・・1カップ（100g） 368Kcal
- しょっぱくない白菜キムチ・・・70g 25Kcal
- 薬味ネギ・・・30g 8Kcal
（空洞になってる緑の部分だけ使用） - 粉寒天・・・6g 0Kcal
- 水・・・１カップ（200cc）
- ごま油・・・適量（１枚焼くのに3gぐらいで） 3g×5枚=15g 138Kcal
今回は薬味ネギを使ってますが、ニラとか冷蔵庫に残ってるお野菜を使っちゃうコトもあります
作り方
- ネギは3cmくらいに切りそろえます。白菜キムチはみじん切り。
- 小麦粉と白菜キムチと粉寒天をボウルに入れて水で溶き混ぜ、ネギも入れてざっくり混ぜる。
- フライパンにごま油を入れて熱し、お玉一杯ずつ焼く。
- フライパンに生地をひいたら、丸くなるようにお玉の背で軽く広げていきます。
- 片面を焼いたらひっくり返し、上からぎゅ～っと抑える。油が少ないので焦げに注意
- 両面を焼いて焦げ目がこんがり付いたらできあがり。
