誰もが思い浮かべるおふくろの味といえば肉じゃが。我が家の肉じゃがは作り方と材料はほぼ肉じゃがと一緒なんだけど肉を使わないから旦那は「これは肉じゃがじゃない！」って怒るんだ。確かに肉が入っているから肉じゃがで、うちのは肉の代わりに刻み昆布が入ってるから、昆布じゃがってことになるんだろう。

肉じゃがって各家庭で入れる材料が違うでしょう？人参を入れる家庭もあれば、牛肉が食べれない人は豚とか鶏を代用するし、肉全般がダメな人はツナを使ったりするし...だから別に肉を絶対入れなくちゃいけないわけじゃないよね～。「だからそれは既に肉じゃがじゃない！」ってまた言ってる旦那。

肉じゃが　Yahoo!グルメ

材料：　4人分
じゃがいも ... 大4個 （520g[1個130gで計算]） 395kcal
たまねぎ ... 大1個 （190gで計算） 48Kcal
しらたき ... 1玉 （1袋200gで計算） 12kcal
牛肉薄切... （かたロースで計算）200g 632kcal
グリンピース ... 大さじ3(大さじで計るの面倒なので20g) 19kcal
サラダ油 ... 大さじ3(39g) 359kcal

煮汁の材料
砂糖 ... 大さじ3 (27g) 104kcal
清酒 ... 大さじ2 (36g) 39Kcal
みりん ... 大さじ2 (36g) 87Kcal
しょうゆ ... 大さじ4と1/2 (81g) 58kcal 
水 ... カップ2

普通の肉じゃがの材料は上の通り。これで1人分461.3kcal（4人分では1845.2Kcal。）になるんだって。煮たりすることでカロリーが変わるだろうけど、目安にするために各材料の横にカロリーを書いてみた。どれがカロリーの多い材料かっていうと、牛肉とサラダ油とじゃがいもってコトになる。

だったら牛肉を入れず別のものを代用して、サラダ油とジャガイモを減らして人参とか入れたら、その分低カロリーになるっと思って作り始めたのがきっかけとかっていうのは建て前で、本当は刻み昆布を刻みメカブと間違えて大人買いしちゃったので大量の刻み昆布を消費するための一品なのだ

*参考資料：料理の基礎知識（計量カップ・スプーンの重量表）