本当は、抹茶豆腐ムースじゃなくって抹茶豆腐プリン。
図書館で借りたダイエットレシピ本だったことは間違いないんだけど、どのレシピ本に掲載されていたか忘れちゃいました。
あ！これ作ろう♪っと思ってたのにレシピメモる前に返却しちゃったんで、材料と作り方を記憶を手繰り、尚且つ市販のプッチンプリン1個157Kcalを超えないカロリー1個102Kcalで作ってみました。
これよりもカロリーを抑えたい場合は、
①砂糖の種類を変えたり量を減らす。
②低脂肪乳をスキムミルクに変える。
③甘みが足らないな～っと思われる場合は、カロリー0のラカントがおすすめ。
材料
- 絹ごし豆腐・・・1丁 112Kcal
- 黒砂糖・・・40g 142Kcal
または三温糖・・・40g 153Kcal
またはラカント・・・40g 0Kcal - 低脂肪乳・・・200cc 97Kcal
またはスキムミルク+水・・・200ｃｃ スキムミルク25g 75kcal
これよりも脂質のカロリーを控えたい場合はスキムミルクを200ccでもOK - 抹茶・・・15g 49Kcal
- ゼラチン・・・4g 17Kcal
ゼラチンをふやかす水・・・少量
ムースじゃなくてプリンにしたければゼラチンの量を増やすと良い。
作り方
- 絹ごしを水切りしておく。レンジでチンすると早く水切りできる。
- ゼラチンをふやかしておく
- 2.以外の材料をミキサー・フードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。
- 滑らかになったら、2.のふやかしておいたゼラチンを入れて、もう一度混ぜる。
- 混ぜた4.を器に入れて、冷蔵庫へ。固まれば出来上がり。
4個に分けて固めてれば１個あたり104Kcalだし、5個に分ければ1個83.4Kcalのヘルシースウィーツになる。今回参考にした書籍に載ってた盛り付け方がこんな感じだったので、大きな器で固めてみた。 ちなみにこの量だと約52Kcalの低カロスウィーツ♪
