大好物のプリンをダイエット中でも食べれるように低カロリーなプリンを作りました。タマゴを入れなければ、151Kcalカットできて１人分67Kcalの低カロリープリンなのだけど、タマゴが入ると大好物のプリンに近い味になるので牛乳の脂肪分をカットしただけ。その分運動するか、タマゴを半分に減らすか。。。まだ改善できそうなレシピです。
材料 4人分
- スキムミルク・・・56g 199Kcal
- 水・・・490ml
- バニラエッセンス・・・数滴
- 粉寒天・・・5g 0Kcal
- ラカント・・・10g 0Kcal
- 全卵・・・Mサイズ２個分 (100g) 151Kcal
- カラメルソース用 三温糖・・・大匙2 (18g) 69Kcal
- カラメルソース用 水・・・大匙2
作り方
- スキムミルクを水でよく溶いておきます。
- 溶いたスキムミルク2/3と、粉寒天と、ラカントを入れて、弱火にかけます。
粉寒天とラカントがきれいに溶けるまで加熱して火からおろしておきます。 - 残りのスキムミルクに卵とバニラエッセンスを加えよく混ぜてから漉す。
- 1.の荒熱がとれたら2.の卵液を加えて混ぜる。
- とろみが出てきたら型に流し入れて冷蔵庫で冷やす。
- 鍋に砂糖と水を加えて火にかけ、あめ色になったら火を止めてカラメルソースのできあがり。
- スキムミルクプリンが固まったら、カラメルソースをかければできあがり。
