材料

• 無塩バター 80g　Kcal
• ショートニング 20g　Kcal
• 全卵 2コ　Kcal
• 卵白 1コ分　Kcal
• グラニュー糖 120g　Kcal
• 抹茶 小さじ2　
• 薄力粉 125g　Kcal
• ベーキングパウダー 小さじ1/2　
• ベーキングソーダ 1つまみ　
• バニラエッセンス 少々　
•  無糖ヨーグルト 大さじ2　Kcal
• 黒豆の煮物 100g　Kcal

作り方

下準備（A）

1. 粉類（小麦粉、抹茶、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ）はすべてあわせて2度ふるいにかけます。バターは室温においてやわらかくしておきます。
2. 卵も冷蔵庫から出しておきます。
3. オーブンは180度に設定して温めておきます。
4. 型にはワックスペーパーを敷いておきます。
5. 黒豆はキッチンペーパーで汁気をおさえ、小麦粉（分量外）を軽くまぶします。
6. 室温でやわらかくなったバターとショートニングを、白っぽくクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜます。
7. 白っぽくなったらグラニュー糖（100g分）を2回に分けて加えてさらによく混ぜます。
8. その後、全卵（2個分）を1つずつ加えながらさらによく混ぜます。

 作り方

1. （A）に用意しておいた粉類と粉をまぶした黒豆、ヨーグルトを加えて粉っぽさがなくなるまで大きく底から返すように木ベラで混ぜます。
2. さらに、卵白1個分に残しておいたグラニュー糖（20g分）を加えて角が立つほどのメレンゲを作りざっくりと混ぜます。
3. ワックスペーパーを敷いておいた型に生地を流し込み、温めておいたオーブン（180度）で50～55分焼きます。
4. 焼きあがったら型から外し、金網の上にのせて冷まします。

黒豆を使ったパウンドケーキのPOINT

•  メレンゲを加えたら、メレンゲの気泡をつぶさないようにして全体を混ぜてください。
  また、生地を全部型に流し込んだら、少しだけ型を持ち上げ、底をトントンと2度ほどテーブルの上などにごく軽く打ちつけます。そうすると生地の中の無駄な空気が抜けます。
• 黒豆に粉をまぶしておくと、黒豆が沈みにくくなります。
• 焼いている間に表面の焼き色が強くなってきたら、アルミホイルなどをかぶせて焼き加減を調節してください。

http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20041222A/index.htm