去年末で体調を崩してしまって、偏頭痛を頻繁に起こして寝込んでいました。そんな私に、娘（小1）が、国語の教科書に載っていた「サラダでげんき」を作ってくれました。体調の悪い私に作ってくれた心優しい娘の力作。盛り付けは母譲りのセンスですが、計算するとこのレシピ結構低カロリーで良いんです。
サラダにはうみのこんぶいれろ。かぜひかぬ。いつもげんき。ほっきょくかいしろくまより。
【書籍内容紹介】
りっちゃんはお母さんが病気になってしまったので、なにかいいことをしてあげたいと考えます。そこで、美味しいサラダを作ることにしました。きゅうり、きゃべつ、とまと、をお皿に乗せたところで、動物たちが次々とりっちゃんの家を訪れます。ねこはかつおぶしを、いぬはハムを、すずめはゆでとうもろこしを、ありは砂糖を、おまわりさんを乗せたうまはにんじんを入れたほうがいいとアドバイスします。北極からは白熊の電報が届き、こぶを入れるように言われます。最後にはぞうが飛行機に乗って登場し、油と塩と酢をかけて、仕上げをしてくれました。みんなが手伝ってくれたおかげで、美味しいサラダの出来上がり。りっちゃんのお母さんはそのサラダを食べてたちまち元気になりました。角野栄子さんのぐんぐんふくらむものがたりと、長新太さんの楽しげな絵で繰り広げられる世界は、読む人をも元気にすること間違いなし。
娘が宿題でしばらく朗読していたんだけど、この部分の読み方が、なんというかメチャメチャ面白くって、いつも含み笑いをしてしまってましたが、母ちゃん反省。。。食べて早く元気になるからね！♪
材料・4人分
娘が作ったから詳しいグラムがわからないので、分量はアバウトで、しかも、原作のサラダ＋アレンジがしてあります。
- レタス（原作ではキャベツ）・・・1玉(140g)
- ポーチドエッグ？半熟卵？（原作ではキュウリ）・・・4個（320g） 525kcal
- トマト・・・1個(80g) 15kcal
- かつおぶし・・・1袋4g 14kcal
- 生ハム(原作ではハム)・・・20g
- コーン・・・50g 50kcal
- 茹でたにんじん・・・20g 8kcal
- 戻したワカメ(原作ではこんぶ）・・40g 7kcal
- 青じそノンオイルドレッシング(原作では砂糖、塩、酢、油）・・・40g 33kcal
- お湯・・・40cc
- 塩・・・少々
作り方
- ニンジンは輪切り、トマトはザク切り、ハムは短冊切り、レタスは手で千切ります。
（ニンジンが薄く切れていれば生でもOKですが、茹でたそうです。） - ドレッシングとお湯と塩（お好みで）を小鍋に入れて、煮立てて、卵を落としいれてポーチドエッグを作る。
出来上がったら、火を止めてそのまま。超半熟が良いかと思われます。 - 野菜を適当に盛り付けて、その上にハムを盛り付けます。
- 3.の上にそーっと2を載せ、その上にワカメを載せます。
- 4.の上に2.の汁をかけます。
- その上からかつお節をパラパラとまぶして出来上がりです。
