玄米ごはんを食べる時にのっけるものをみつけた。玄米ご飯への反応が一番悪い旦那が、これさえあれば週のうち3日なら玄米でも良い！っと言ったほど好評。
楽天市場のコチラのお店で買ったんですが、1セット30枚で525円でした。旦那が独りでペロっと食べてしまい、リピートを要求されたのですが、送料725円を考えると、大量に買わないと高くつくし、大量に買っても賞味期限が14日以内じゃ大量にも買えないし。。。
玄米ご飯をどうしても定着させたい私としては、これを自作してみることにしました。エゴマの葉っていうのが近所で売ってないので手に入らない（栽培するっていうのもアリだろう）けれど、大葉（青しその葉）を代用すれば、もっと安価に作れる（近所の激安スーパーで大葉80枚入り180円で売ってる）から、大葉で作ってみたのですが、これまた好評で、いっぺんに80枚作っても、あっという間に売り切れます。
材料
- 大葉（青じそ）・・・200g 74Kcal
- おろしにんにく・・・5g 9Kcal
- トウバンジャン・・・5g 3Kcal
- みりん・・・大匙2(36g) 87Kcal
- ダシ汁（もしくはめんつゆストレート）・・・大匙2(30g) 13Kcal
- 醤油・・・大匙3(54g) 38Kcal
しょっぱいのがお好みの方は、醤油の量を増やしてダシ汁を減らしてください。 - ゴマ油・・・小匙1杯（4g） 37Kcal
作り方
- 材料の調味料を（大葉以外）よく混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた1.に大葉を漬け込む。
- 1時間くらい漬けたら、食べられる状態です。
- 残りは冷蔵庫へ入れて置きます。
コチュジャンがなかったので豆板醤を入れましたが、大葉の香りが良いのでいっそのこと辛味成分は入れなくても良いかもしれません。入れる調味料はお好みで量を増やしたり減らしたりしてください。
残った汁は青しその良い香りが出ているので、何かの料理にも使えるかもしれません。
