おからこんにゃくを作るために大量買いしちゃったこんにゃく粉で、ちゃんとしたこんにゃくを作ってみよう！ってことで、さしみこんにゃくを作ってみました。
さしみこんにゃくと云えば青海苔の入ってるのが一般的？なのかもしれませんが、80枚160円の青じそがあるので、初めての刺身こんにゃくは青じそ入りのさしみこんにゃくに挑戦してみました。
青じその香りが良くて、プルプルの食感がなんともいえません。 ６玉くらいできたのですがペロっと食べてしまいました。それでもこんにゃくはローカロリーだから、全然心配いりません。 ・・・
が、蒟蒻に含まれる食物繊維はほとんど不溶性食物繊維なので、食べ過ぎると逆に便秘になってしまう可能性もあるので、注意が必要です
材料
- 蒟蒻つくりませんか。ハーフサイズ・・・1袋 18g 32Kcal
- 水・・・５００cc
- 青じそ・・・20g 7Kcal
作り方
- 青じそを細かく刻んでおく。
- 水とこんにゃく粉をボールに入れそっと混ぜる。
*水を多くすると柔らかい蒟蒻、少なくすると固い蒟蒻になります。 - こんにゃく粉が馴染んだら、青じそを入れて泡立てないよう、静かに混ぜる。
混ぜる時間は１０分くらいです。 - そのままの状態で１時間くらい放置します。
- 大きめの鍋にたっぷりのお湯を作ります。
- お湯が沸騰したら、お椀（おたま）を濡らして、こんにゃくをすくって湯掻きます。
- 湯掻く時間は、5～１０分くらい。
湯掻く時間が短いほど、やわらかい刺身こんにゃくになります。
