きのこ類はダイエット中には最適の食材。
なかでもエリンギは歯ごたえ・食感がよくて、100g24Kcalと低カロリー。他のキノコに比較してトレハロースが多く含まれているそう。（抗蝕性があり骨粗しょう症を改善する事が知られています）
トレハロースを多く含むキノコとしてはナメコがありますが、エリンギはナメコの2倍以上の35.4gも含まれているんだそうです。

参考資料：エリンギ：南アルプスの白マイタケ屋

このレシピは楽天市場内のショップきくや中村で売られているあおとうエリンギ（100g57Kcal）に触発されて作ったもの。 ネーミングを青唐エリンギじゃなくてエリンギ青唐にしたのは青唐辛子よりエリンギの量が多いからなだけ。

購入者の商品のレビューの数が200g入りは109件。1kgは111件と凄くて、どんなに美味しいのか購入してみたかったんだけど、200g入りは550円。1kgは1,050円プラス送料750円・・・ エリンギなら近くの激安スーパーで200g100円で買えるしな・・・んじゃあ買わずに作ってみよう！っと思ってできたレシピ。

お店の原材料をみて作ったから味は近いものにはなったと思うけど、原材料に書かれてても手に入らないものは入れてない原材料とか、入れなくても良いと思った原料は入れてなかったり材料を代替してるからもちろんお店の味ではないけど、切って炒めるだけの簡単レシピです。2.3日分をいっぺんに作って冷蔵庫に入れておける。

自分用メモ

• アミノ酸液とは
  トウモロコシ、大豆、小麦等、植物性たんぱく質を分解して（塩を用いる,または化学的に）作られた旨味成分液のこと。
• 酒精とは
  エタノールの漢名。
• 調味料（アミノ酸）とは - 教えて！goo
  http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1367552.html
  調味料（アミノ酸）という表示ができる添加物は調味目的で添加される添加物のアミノ酸。具体的にはグルタミン酸ナトリウム、アラニン、チロシン、テアニンなど沢山種類がある。